রূপচাঁদা ফ্রাই

খুবই সুস্বাদু খেতে এই মাছ, যার নাম রূপচাঁদা। এই মাছ অনেক ভাবেই খাওয়া যায়। সাধারণত আমরা রেস্টুরেন্টে গিয়ে অর্ডার করে এই মাছ খেয়ে থাকি। কখনো ভুনা অথবা কখনো ফ্রাই। তবে রূপচাঁদা মাছ ফ্রাই করে খেতেই অনেক মজা। এটি চাইলে আপনি রেস্টুরেন্টে না গিয়ে ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারেন। খুব সহজেই এটি বানানো যায়, চলুন জেনে নেই কীভাবে রূপচাঁদা ফ্রাই করা যায়-

তৈরি করতে যা লাগবে

রূপচাঁদা মাছ- ২টি

আদা বাটা- আধা চা চামচ

রসুন বাটা- আধা চা চামচ

মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ

জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- সামান্য

গোল মরিচ গুঁড়া- ১/৩ চা চামচ

লেবুর রস- ১ চা চামচ

লবণ- পরিমাণমতো

তেল- ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার মাছের উভয় পিঠে দুই তিন জায়গায় চাকু বা বটির সাহায্যে লম্বা করে দাগ দিয়ে নিন। এতে মাছের ভেতরে মসলা ভালোভাবে ঢুকবে। মাছ লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ৫ মিনিটের মতো। একটি পাত্রে আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, জিরা ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এবার মাছের মসলার মিশ্রণ মাছের গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে রেখে দিন মিনিট বিশেক। প্যানে তেল গরম দিন। গরম হলে তাতে মাছ ছেড়ে দিন। মাছের এক পিঠ ভাজা হলে উল্টে দিন। দুই পাশ বাদামী করে ভেজে তুলুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।

ইমেজঃ সংগৃহীত