রুই মাছের কাটলেট

আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালি। কিন্তু অনেক সময় অনেকেই এই মাছ খেতে তেমন একটা পছন্দ করেনা। তাদের জন্য চাইলে স্পেশাল ভাবে বানানো যেতে পারে বিভিন্ন ধরনের কাটলেট। যারা মাছ খায়না অথবা খেতে পছন্দ করেনা তারা কাটলেট খুব পছন্দ করেই খাবে। তেমনই এক মজাদার মাছের কাটলেটের মধ্যে আছে রুই মাছের কাটলেট। যা কিনা আপনার স্বাদ বদলে দিবে। চলুন জেনে নেই কীভাবে খুব সহজে রুই মাছের কাটলেট তৈরি করা যায়-  

তৈরি করতে যা লাগবে

রুই মাছ- ৫-৬ টুকরা

বেসন- ৪ চা চামচ

ব্রেড ক্রাম্বস- পরিমাণমতো

তেল- ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- ১টি

ধনিয়া পাতা কুচি- পরিমাণমতো

রসুন বাটা- ১ চা চামচ আদা

লেবুর রস- অর্ধেকটা

কাঁচা মরিচ কুচি- ২টি

মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

লবণ- স্বাদমতো

গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার- ৫ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর সেগুলো সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিন। এবার তার সঙ্গে বেসন, ধনিয়া পাতা কুচি, আদা রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, মরিচের গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর তাতে দিয়ে দিন লেবুর রস এবং পেঁয়াজ কুচি। ভালো করে মিশিয়ে নিন।

প্যানে তেল গরম হতে দিন। মাছের মিশ্রণ থেকে পছন্দমতো শেপ দিয়ে এরপর প্রথমে ব্রেড ক্রাম্বস, তারপর কর্ণ ফ্লাওয়ার মেশানো পানিতে এবং আবার ব্রেড ক্রাম্বসে চুবিয়ে তেলে দিয়ে দিন। সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন রুই মাছের সুস্বাদু কাটলেট।

ইমেজঃ সংগৃহীত