ডিম সুজির বরফি

dim suji barfi

হঠাৎ বাড়িতে অতিথি এলে ঝটপট তৈরি করে দেওয়া যায় এমন একটা মিষ্টি খাবার হলো বরফি। আর সেটি যদি হয় ডিম সুজির বরফি তাহলে মজা টা আরো হবে ভিন্নরকম। এটি বানানো খুব সহজ, চলুন জেনে নেই কীভাবে বাড়িতে বসে ডিম সুজির বরফি তৈরি করা যায়-  

তৈরি করতে যা লাগবে

ডিম- ৪টি

সুজি- ৩ টেবিল চামচ

চিনি- ১ কাপ

তরল দুধ- ৩ কাপ

গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ

ঘি- ৪ টেবিল চামচ

বাদাম ও কিশমিশ- পরিমাণমতো

লবণ- ১ চিমটি

এলাচি- ৪টি

ডিম- ৪টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

ডিমগুলো ভেঙে একটি পাত্রে রাখুন। এবার তার সঙ্গে ১ কাপ দুধ ও ১ কাপ চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। চুলায় একটি প্যান বসিয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি দিন। গরম হলে তাতে এলাচি ও সুজি দিন। সুজি নেড়েচেড়ে দিন। সুজি বাদামি রঙের হয়ে এলে তাতে ২ কাপ তরল দুধ দিন। সুজি হালকা বাদামি রং হলে ২ কাপ তরল দুধ ঢেলে দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তাতে গুঁড়া দুধ, লবণ ও ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে ঢেলে অনবরত নাড়তে থাকুন। হালুয়া প্যানের গা ছেড়ে এলে তাতে আরও ২ টেবিল চামচ ঘি, কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর একটি থালা বা ট্রেতে ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। এবার বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

ইমেজঃ সংগৃহীত

মন্তব্য করুন