বাঙ্গালীর খাবারের শেষে মিষ্টি যেন চাই চাই। তেমনই এক খাবারের নাম ক্ষীর, যা কিনা বড় থেকে ছোট সবাই খেতে খুব পছন্দ করে। বিশেষ করে মিষ্টি খাবার যারা পছন্দ করেন, তাদের কাছে লোভনীয় একটি নাম হলো ক্ষীর। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা কোনো খুশির খবর উদযাপনে ক্ষীর তো খাওয়া যেতেই পারে। চলুন জেনে নেই কীভাবে খুব সহজে ক্ষীর বানানো যায়-
তৈরি করতে যা লাগবে
দুধ- ১ লিটার
পানি- ১ কাপ
পোলাওয়ের চাল- ১ মুঠো (পানিতে ভিজিয়ে আধা ভাঙা করে নেওয়া)
গুড়- আধা কাপ
মাওয়া- আধা কাপ (নামানোর আগে)
নারিকেল কোড়ানো- আধা কাপ
বাদাম- সাজানোর জন্য।
গুড়- আধা কাপ
মাওয়া- আধা কাপ (নামানোর আগে)
নারিকেল কোড়ানো- আধা কাপ
বাদাম- সাজানোর জন্য।
তৈরি করবেন যেভাবে
দুধের সঙ্গে পানি মিশিয়ে জ্বাল নিন। বলক উঠলে অল্প অল্প করে চাল দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। চাল ও দুধের মিশ্রণ যেন দলা পাকিয়ে না যায়। এবার দিয়ে দিন নারিকেল। অল্প আঁচে সেদ্ধ করে নিনে। একটু পর পর নেড়ে দেবেন। সেদ্ধ হয়ে এলে ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে গুড় জ্বাল করে মিশিয়ে দিন। গুড় মেশানোর পর ঘন হয়ে এলে মাওয়া মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
ইমেজঃ সংগৃহীত